Je prends quelques minutes pour blogger, mais l’emploi du temps des derniers jours te des prochains jours est vraiment chargé. Comme d’habitude plein d’idée, et surtout le nouveau catalogue avec plus de référence à mettre en ligne. (attention les concurrents…)
Alors lundi matin réveil à 5h, non pas pour aller dans les champs, mais bien pour passer une journée en bourgogne à déguster des grands vins. Le programme de la journée est extra.
On débute la journée après les 3h de voiture pour rouler jusqu’au Nuits St Georges pour déguster la récolte 2007 de Nicolas Potel. Il s’agit d’une maison de négoce, vinifiant vraiment beaucoup d’appelation. Gros coup de coeur pour le Mazis-Chambertin et le Bonnes Mares, le premier pous sa délicatesse et son fruité incroyable, et le second pour sa minéralité et surtout son potentiel.
Nicolas Potel c’tait pour nous faire la bouche (quand même 21 vins dégustés). Nous poursuivons la visite à Gevrey Chambertin au domaine Denis Mortet, la bombe des bombes, des vins recherché dans le monde entier. C’est avec une certaine émotion que je pénètre dans la cave de ce vigneron de génie pour goûter sa production 2007.
C’est Arnaud Mortet qui nous reçoit, un peu tendu, alors que ces vins n’ont plus rien a prouvé à personne. On commence par le noble souche, Marsannay, Gevrey village, etc… et on fini par les monstres, avant même de les avoir goûter je savais que je garderais leur goût jusqu’à la fin de ma vie. C’est dans ces moments la , quand on tient un verre de Chambertin du domaine Denis mortet dans sa main et surtout dans sa bouche, que je me rend compte que j’adore mon métier et que je suis un privilégié. Les 1er cru et les grands cru me laisse sans voix, la finesse des tanins, leur soyeux appuyé par les notes fruités de ses nobles terroirs hante mon esprits de pusi lundi, j’en garde le goût en mémoire comme un enfant l’odeur du feu de bois dans la cheminée le matin de noël. (un peu de poésie…)
Une fois la dégustation terminé on fonce en face des Grands Cru de Cortons Charlemagne, pour déjeuner au Charlemagne, restaurant gastronomique 1 étoile michelin. Déjeuner parfait, le menu à 53 € est vraiment de très haut niveau. Et je garde précieusement l’adresse, même si le prix des vins sont prohibitif, Meursault Coche-dury à 350 € ????
15h30 retour à Gevrey-Chambertin à quelques pas de chez Mortet chez Armand Rousseau !!! Mr Robert nous accueil et on va directement dans la cave, en descendant des couloir humide et peu luminé, le lieu bien que modeste m’inspire le respect, c’est ici que l’on élabore parmis le splus grands vins de la côte de nuit. On débute la dégustation, par le Gevrey village (vin entrée de gamme !!!!!). La dégustation est vraiment incroyable, chaque vin est vraiment le reflet d son terroir, avec un boisé maitrisé et une structure en bouche étourdissante. Le chambertin et le clos de bèze sont l’apothéose de cette dégustation, on ressent la minéralité de ces terroirs dans les vins du domaine Rousseau. Une viticulture et une vinification de maître on amené le domaine rousseau au sommet de l’échelle des grands bourgogne (le prix aussi). J’aime énormément le style de ce domaine ou le terroir a une vraie signification…
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