Le Blog de l’Atelier

Et voilà hier matin un petit cours d’initiation à la dégustation à Colmar. C’était le premier cours à Colmar avec même 2 clients qui ont fait 1h30 de route pour y participer.

Réveil à 6h45 et c’est pas évident un dimanche matin !!!J’avais préparé ma dégustation la veille donc je n’avais plus qu’à charger la voiture. On a goûter 6 vins après nos 2h30 d’exercices. Le groupe très sympa avec des débuts prometteurs pour certains… Spéciale dédicace au Château La Bertrande 2003 qui est une vrai bombe. Un bordeaux élégant et puissant, avec es arômes très épicés, j’ai vraiment adoré et les clients aussi. Donc en vente bientôt sur www.atelier-degustation.com.

Quelques petites photos de mes élèves en pleine action.

Ils ont l’air très concentré, mais c’est normal les exercices sont très difficiles….

Gourmande Colmar, cours d'oenologie

Hier soir une petite pause gourmande accompagné d’un grand vin. Comme d’habitude je choisis toujours le vin que je souhaite déguster puis je choisis le plat.

Pour hier soir c’était châteauneuf-du-pape 2001 Domaine Charvin, ça faisait déjà un moment que je ne l’avais plus goûter.

Et avec cela vous me direz ? Et bien tout simplement un tartare de boeuf (recette sortie d’internet). Et bien vous me croirez ou pas mais l’accord était super, je me suis régalé. Le côté épicé du tartare à vraiment mis en avant les arômes kirchés du vin, et de manière générale les fruits (mûre, cassis, cerise). En fait ma conclusion est que c’est un vin très complexe, qui à quand même eu besoin d’un petit passage dans ma carafe Ovarius. Une expérience à recommencer….

Gourmande